Die bhoutanische Küche bietet eine relativ vielfältige Auswahl an Gerichten, und jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Die verwendeten Rezepte bestehen generell aus weißem oder rotem Reis, Rind-, Schweine-, Geflügel-, Yak- und Hammelfleisch. Darüber hinaus gibt es mehrere Spezialitäten auf der Basis von Chili oder Käse sowie Gemüse wie Spinat, Kürbis, Rüben, Rettich, Tomaten, Zwiebeln und grüne Bohnen.

Beeinflusst durch chinesische, tibetische und indische Kultur, haben Chilis in der bhoutanischen Küche einen wichtigen Platz eingenommen. Für die Bhoutaner sind Chilis wie ein wirklich kostbares Gemüse. Folglich ist das traditionelle Essen großzügig mit getrockneten oder frischen roten und grünen Chilis gewürzt.

Die verschiedenen lokalen Spezialitäten

Ema Datshi : Die Ema Datshi sind die Nationalgerichte von Bhoutan. Diese werden aus einer Mischung von sehr scharfen Chilis und köstlichem lokalem Käse, bekannt als Datshi, zubereitet. Sie werden normalerweise mit rotem Reis und Gemüse wie grünen Bohnen, Farnen, Kartoffeln sowie Pilzen serviert.

Momos : Momos sind tibetische Knödel, gefüllt mit Schweine-, Rind- oder Kohlgeschnetzteltem mit Käse. Traditionell zu besonderen Anlässen konsumiert, gehören diese Köstlichkeiten zu den Lieblingsspeisen der Bhoutaner.

Jasha Maru : Jasha Maru oder Hühnchenschnitzel sind die einfachsten Gerichte. Das Rezept besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, grünem Chili, Koriander, gehacktem Hühnerfleisch und Curry. Diese Gerichte werden normalerweise mit Reis serviert.

Phaksha Paa : Für Feinschmecker und Liebhaber von Würzen wird das Phaksha Paa Ihren Appetit stillen. Es ist ein Gericht, das auf der Basis von Schweinefleisch, roten Chilis, Rettich oder Spinat zubereitet wird. Andere Regionen ergänzen das Rezept durch Datshi (Käse), Buchweizenknödel und weitere Zutaten.

Goep (Kutteln) : Obwohl die Beliebtheit von Kutteln in vielen Ländern abgenommen hat, werden sie in Bhoutan immer noch sehr geschätzt. Wie die meisten anderen Fleischgerichte wird Goep mit vielen frischen Chilis sowie Chilipulver zubereitet.

Die lokalen Getränke

Der Tee : Suja oder Sourate ist das unverzichtbare Getränk, das in bhoutanischen Restaurants und Gästehäusern serviert wird. Hergestellt auf der Basis von Salzbutterster, wird sein ungewöhnlicher Geschmack Ihre Geschmacksnerven verzaubern. Sehr schmackhaft wird diese Mischung Ihnen die notwendige Energie geben, um Ihren Tag zu beginnen oder sich während eiskalter Nächte zu wärmen.

Ara oder Arag : Ara ist eine große bhoutanische Spezialität, hergestellt auf der Basis von fermentiertem Reis, Mais, Hirse oder Weizen. Sie wird oft warm mit Butter und pochiertem Ei serviert.